La cervecería cuenta con tres plantas, planta baja, planta alta y un sótano, en el que se encuentran los tramos de la antigua muralla islámica. El Trébol se convierte en un referente de la ciudad de Toledo. Esta mítica cervecería representa el carácter histórico y la mentalidad creativa e innovadora de la ciudad.

El sabor de El Trébol, no cambia! manteniendo las clásicas pulguitas y tapas originarias que se servían en los inicios, hace más de 30 años. Las míticas bombas acompañan en la carta, a diversas tapas ensaladas, roscas, etc…